Forno combinado C-MAX 3 Gourmet – Prática
- Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas, empresas, hospitais e locais onde existe alta demanda de refeições.
- Geração de vapor com exclusivo sistema Steam Power: Tecnologia que transforma a câmara do forno em caldeira.
- Isolamento em fibra cerâmica de alta performance e durabilidade.
- Construído em aço inoxidável.
Temos modelos com outras especificações e acessórios sob consulta. Entre em contato.
Peso | 54 kg |
---|---|
Dimensões | 68,5 × 65 × 47 cm |
Marca |
Prática |
Linha |
Gourmet |
Referência |
C-MAX 3 |
Potência |
6.6 w |
Categoria: Cozinha
O melhor amigo do chef!
Capacidade: 3 GNs 1/1 x 65mm
Tensão: 220V monofásico.
Dimensões (alt. × larg. × prof.): 470mm x 650mm x 685mm.
Mínimo espaço, máxima produção
Compactos e produtivos, os fornos combinados da Linha Gourmet foram feitos na medida certa para sua cozinha.
Versatilidade
Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas, tudo é possível com o C-MAX Gourmet.
Qualidade
Obtenha o máximo de cada alimento!
- Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio;
- Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada;
- Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes;
- Arroz cozido com aproveitamento total da porção selecionada.
Produtividade
Com capacidade para 3 GNs 1/1 e possibilidade para cocções simultâneas, o C-MAX 3 Gourmet pode preparar, aproximadamente:
- 6 frangos inteiros;
- 6 quilos de arroz cru;
- 13,5 quilos de cenouras;
- 21 bifes à parmegiana;
- 6 pudins grandes ou 36 mini-pudins.
Padronização e praticidade
Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.
Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.
Função extra – Grill: prepara gratinados com resultados perfeitos (substitui salamandras).
Tecnologia exclusiva Steam Power: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.
Higienização semiautomática: basta borrifar os produtos de limpeza na câmara, aguardar o C-MAX ativá-los com vapor, abrir a porta e utilizar o esguicho de água para enxaguar.
Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.
Características do Produto
Funções
- Higienização semiautomática;
- Vapor combinado;
- Ar quente;
- Cozinhar no vapor;
- Regenerar;
- Grill;
- Vapor manual;
- Extrator de vapor;
- Cocção por sonda/tempo;
- Esfriar;
- Minhas receitas: armazenamento para até 500 receitas, com até 4 passos cada.
Operação
- Controle de temperatura de 30°C a 260°C.
- Controle de vapor ajustável de 0% a 100%.
Estrutura
- Construído 100% em aço inoxidável.
- Convecção de ar forçada por meio de turbinas de alta rotação.
- Sensor de temperatura para monitoramento da câmara.
- Isolamento térmico de alta performance e durabilidade.
- Dreno que facilita a higienização.
- Uso eficiente de energia.
- 1 ano de garantia para peças e mão de obra (exceto itens de desgaste natural).
Acessórios Opcionais
Gastronorms (GNs)
Chapa antiaderente Turbogrill
Exclusivamente para produção de grelhados.
Carregador de inox Turbogrill (utilizado com a chapa antiaderente Turbogrill)
Grelha para o carregamento rápido de bifes crus.
Chapa Smart Grill antiaderente
Chapa versátil de duas faces, com face lisa para o preparo de pães rústicos e pizzas.
Grelha inox 1/1
Prepara carnes grelhadas porcionadas ou em peças inteiras. Utilizada também como prateleira para formas de bolos e pudins.
Tela expandida 1/1 em inox 45mm
Ideal para o preparo de frituras em geral sem utilização de óleo.
Torre para frangos 1/1
Assar 6 frangos inteiros ou outras aves de até 1,5kg.
Grelha para dois pratos 28cm
Essencial para regeneração de pratos montados em serviço de buffet.
Smart Egg antiaderente 1/1 com 8 cavidades
Permite preparo de ovos fritos e omeletes com pouco óleo.
GN 1/1 lisa antiaderente 30mm
Ideal para preparar filés à parmegiana e almondegas com molho e queijo derretido.
GN 1/1 lisa antiaderente 65mm
Ideal para gratinar preparações com molho e queijo derretido.
GN 1/1 lisa em inox 30mm
Adequada para o cozimento de legumes e carnes picadas em pequena quantidade.
GN 1/1 lisa em inox 65mm
Ideal para o preparo de arroz e outros alimentos que devem ser cozidos no vapor.
GN 1/1 lisa em inox 100mm
Ideal para o preparo de arroz e outros alimentos que devem ser cozidos no vapor.
GN 1/1 perfurada em inox 65mm
Adequada para o cozimento no vapor de raízes como batatas, cenouras e beterrabas.
GN 1/1 perfurada em inox 100mm
Adequada para o cozimento no vapor de raízes como batatas, cenouras e beterrabas, e também de folhas verdes, como espinafre e couve.
Tampa inox para GNs 1/1
Para proteção e manutenção da temperatura na retirada das GNs do forno combinado.
Assadeira 1/1 perfurada em alumínio antiaderente
Excelente para assar bifes à milanesa, croissants e “petit four”.
Assadeira 1/1 lisa em alumínio antiaderente
Excelente para assar pães, tortas, salgados e pães de queijo.
Assadeira 1/1 ondulada em alumínio antiaderente
Ótimos resultados no preparo de pães franceses e baguetes.
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